Tarte amandine pommes et cannelle

Recette de tarte amandine pommes cannelle
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 5 pommes
– 100g de sucre semoule
– 100g de poudre d’amande
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 oeuf entier plus 1 jaune
– 70g de beurre fondu
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation :
Dans un saladier, battez au fouet l’œuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d’amande, 50 g de beurre fondu et le rhum. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Étalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette. Foncez-en un moule à tarte préalablement beurré, puis versez la crème amandine. Préchauffez le four à 180°. Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins. Émincez les fruits en fines lamelles puis disposez celles- ci délicatement sur la crème. Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez la tarte de ce mélange et enfournez pour 35 minutes environ. Laissez tiédir avant de démouler.
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