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Mini quiche courgette

Posted in: Courgette , Les Entrées , Recettes , Tomate - mar 31, 2018 No Comments

Recette de mini quiche courgette
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– pâte feuilletée
– 2 courgettes
– 200g de pesto
– 1 bûche de chèvre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 tomate
– sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Laver, éplucher et couper 1 courgette en dés.
Couper la seconde en fines rondelles.
Faire revenir les dés de courgettes dans une poêle avec de l’huile et ajouter 2 cuillères à soupe de pesto.
Saler et poivrer.
Laver la tomate et la couper en rondelles.
Trancher la bûche de chèvre.
Étaler la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un verre des ronds de pâtes.
Déposer les ronds de pâtes dans des moules à mini quiches.
Badigeonner les mini quiches de pesto puis verser les courgettes.
Ajouter 1 ou 2 rondelles de tomates, des tranches de bûche de chèvre et recouvrir avec des rondelles de courgette.
Enfourner 30 minutes environ.

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