Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
– 500 g de blancs de poulet
– 1 grosse mangue
– 2 poireaux fins
– 1 petit piment frais assez doux
– 10 cl de lait de coco
– 10 cl d’eau + 1 cube de volaille dégraissé
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 3 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à café rase de Maïzéna
– sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.
Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l’eau bouillante salée.
Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
Le faire dorer au wok 3 minutes dans l’huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Peler la mangue et la couper en dés. L’ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Servir chaud accompagné de riz blanc.

#Recette #Parmentier de #poulet aux #champignons @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 1heure

Ingrédients :
– 1 poulet coupé en morceaux
– 300 g de champignons de paris
– 500 g de pommes de terre
– 80 g de beurre
– 20 cl de lait & 30 cl d’eau
– 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
– 2 c. à soupe de chapelure
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 branches de thym

Préparation :
Préchauffer votre four à 210°C.
Dans une cocotte, faites fondre l’oignon émincé à l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet, laisser-les dorer. Une fois dorés, ajouter 30 cl d’eau, le thym, sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire 40 min à feu moyen.
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau bouillante salée. Egoutter-les, passer-les au presse-purée. Ajouter le lait bouillant, 60 g de beurre, la crème fraîche et de la muscade râpée. Saler, poivrer et mélanger.
Emincer les champignons, faites-les saisir à la poêle dans le reste du beurre. Désosser entièrement le poulet et hacher grossièrement les chairs. Mélanger les avec les champignons.
Etaler le mélange dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrer avec la purée, saupoudrer de chapelure, ajouter quelques noix de beurre.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

Pour 4 personnes
Préparation : 25min
Cuisson : 1heure

Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet
– 2 gousses d’ail
– 3 oignons
– 1kg de topinambours
– 2 bouillons-cubes
– 1 c. à café de cumin
– 1 c. à café de curcuma
– 1 c. à café de safran
– 1 bouquet de coriandre
– 12 olives

Préparation :
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et les gousses d’ail
Ajouter le poulet et le faire dorer 5 mn.
Ajouter sel, poivre et les 2 bouillons-cubes
Selon votre goût mettre les épices et mélanger
Eplucher les tubercules et ajouter avec un verre d’eau
Cuire à 45 min. à couvert
Découvrir et cuire 15 min.
Ajouter la coriandre et les olives.
Servir avec de la semoule….