Soufflé au fromage dans son poivron

Catégories de cette recette : Fromage , Les Plats , Oeufs , Poivron , Recettes Commentaires fermés

Fruits et Légumes BIO Recette de Soufflé au fromage dans son poivron
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 3 gros poivrons
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1/2 tasse de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 125 ml de lait
– 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
– 1/2 de tasse de fromage râpé
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
– Sel et poivre

Préparation :
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Épépiner et enlever le blanc, et mettre les poivrons évidés sur une plaque légèrement graissée.
Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter progressivement la crème et le lait, en mélangeant bien. Remuer sur feu doux jusqu’à ce que le liquide épaississe. Ajouter les jaunes d’oeuf, les fromages, la moutarde et l’assaisonnement. Continuer à mélanger. Retirer de la flamme.
Battre les blancs d’oeufs en neige. À l’aide d’une cuillère métallique, les incorporer délicatement au soufflé au fromage dans la casserole. Verser la préparation dans les demi-poivrons en la répartissant équitablement.
Passer la lame d’un couteau entre la préparation et le poivron. Cela aidera le soufflé à gonfler uniformément pendant la cuisson. Cuire dans un four à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, puis jusqu’à ce que les soufflés aient bien levé, qu’ils soient fermes et dorés.
Servir immédiatement.

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Roulades de poivrons

Catégories de cette recette : Ail , Les Entrées , Poivron , Recettes , Thon No Comments

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes + 30 minutes de marinade
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
– 2 gros poivrons jaunes
– 2 gros poivrons verts
– 2 gros poivrons rouges
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 gousses d’ail écrasées
– 100 g d’anchois égouttés et hachés
– 185 g de miettes de thon égouttées
– 60 g d’olives noires en saumure et hachées
– 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation :
Découper les poivrons en quatre, dans le sens de la longueur, enlever les graines et la membrane et badigeonner la peau d’un peu d’huile. Faire cuire sous un gril chaud, peau vers le haut, jusqu’à ce que les peaux brunissent et cloquent. Recouvrir d’un torchon et laisser refroidir, avant d’éplucher.
Mélanger le reste d’huile, le jus de citron, l’ail et un peu de sel pour y faire mariner les poivrons, 30 minutes.
Dans un autre récipient, mélanger le thon avec les anchois, les olives et les câpres.
Egoutter les poivrons, en réservant leur marinade et déposer 2 cuillères à café de garniture au thon sur chaque morceau. Rouler les poivrons avant de les installer dans le plat. Arroser de marinade réserver, puis décorer de persil haché et de poivre noir concassé.

Riz au curry et ses légumes

Catégories de cette recette : Boeuf , Carotte , Champignon , Les Plats , Oignon , Poivron , Recettes , Tomate No Comments

Recette de riz au curry et ses légumes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 120 g de riz
– 2 steaks hachés
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 poivron vert
– 1 belle carotte
– 1 tomate
– 2 oignons
– curry
– 5 champignons
– 15 cl de crème fraîche
– sel et poivre

Préparation :
Dans de l’eau bouillante salée, faire cuire le riz. Faire cuire la carotte que vous aurez au préalable découpée en rondelles de taille moyenne. Pendant ce temps, couper en petits cubes les poivrons. Ensuite les mettre dans une poêle bien huilée et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien mous. Ajouter les steaks hachés. Quand ils sont cuits, les hacher en petits morceaux. Saupoudrer de curry. A cela, ajouter les oignons hachés, les champignons, la tomate coupée grossièrement. Mélanger et mettre un couvercle pendant quelques minutes. Saupoudrer à nouveau de curry. Saler et poivrer. Lorsque tout est bien cuit, ajouter le riz et bien mélanger. Arroser le tout de crème fraîche. Mélanger à nouveau.

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Gaspacho de fraise et tomate

Catégories de cette recette : Fraise , Les Entrées , Oignon , Poivron , Recettes , Tomate Commentaires fermés

Recette gaspacho de fraise et tomate
Préparation : 15 minutes
Pour : 6 personnes

Ingrédients :
– 750 g de tomates
– 500 g de fraise
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 poivron vert et 1 poivron rouge
– 100 g de pain
– 10 cl d’huile d’olive
– 5 cl de vinaigre de framboise
– 2 cl de vinaigre balsamique réduit
– une pincée de sel

Préparation :
Laver les légumes et les fraises. Tailler le pain en petits dés. Mixer ensuite l’ensemble avec l’assaisonnement.
Passer le tout au tamis ou à la passoire au sortir du robot de cuisine. Verser la préparation dans une des verrines individuels. Placer au réfrigérateur et laisser reposer 40 minutes environ. Au moment de servir, décorer de fraises et de quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit.

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Chou rave aux crevettes sauce aigre-douce

Catégories de cette recette : Ail , Chou rave , Gingembre , Les Plats , Oignon , Poivron , Recettes No Comments

Recette Chou rave aux crevettes sauce aigre-douce
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 1/2 chou-rave
– 20 grosses crevettes roses cuites
– 1 poivron rouge
– 2 oignons rosés
– 2 gousses d’ail
– 3 cm de gingembre frais
– 6 cuillères à soupe de sauce de soja
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 botte de coriandre
– 50 g de cacahuétes
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Préparation :
Epluchez les oignons et l’ail, émincez-les finement.
Pelez et râpez le gingembre.
Décortiquez les crevettes.
Lavez le poivron, épépinez et coupez-le en dés.
Epluchez et émincez le chou-rave en fines lamelles, lavez et essorez-le.
Faites chauffer l’huile dans le wok, faites-y revenir les oignons avec les crevettes puis ajoutez les dés de poivron et l’ail, ainsi que la sauce soja, le sucre, le gingembre et le concentré de tomates.
Laissez mijoter 10 minutes environ, puis incorporez le chou-rave et les cacahuétes concassées.
Laissez cuire encore 15 minutes à feu doux. Ajouter la coriandre.

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Ratatouille niçoise

Catégories de cette recette : Ail , Aubergine , Courgette , Les Garnitures , Les Plats , Oignon , Poivron , Recettes No Comments

Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients :
– 4 tomates
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 2 oignons
– basilic
– 1 poivron jaune ou rouge
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 branches de persil
– 2 pincée d’herbes de Provence
– sel et poivre

Préparation :
Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, mettez-y les oignons émincés, laissez les blondir, ajoutez les tomates, le basilic et laissez cuire en remuant.
Au bout de quelques minutes, ajoutez les autres légumes dans la cocotte, l’ail et le persil haché et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure.

Salade de pois chiches et poivrons grillés

Catégories de cette recette : Les Entrées , Poivron , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 1 grosse boite de pois chiches
– 2 tomates
– 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
– 2 oignons frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :
Préchauffer le gril du four. Laver et sécher les poivrons.
Les couper en deux, retirer les parties blanches, les épépiner et les disposer dans un plat allant au four, côté peau dessus.
Placer au four jusqu’à ce que les peaux aient noirci. Mettre ensuite les poivrons dans une feuille d’aluminium. Bien refermer et laisser refroidir un peu. La peau s’enlève alors facilement.
Couper les poivrons en lanières.
Egoutter les pois chiches.
Laver et sécher les tomates. Les couper en quartiers, les épépiner et détailler la chair en dés. Eplucher et hacher les oignons.
Dans un saladier, mettre l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter les pois chiches, les dés de tomates, l’oignon haché et les lanières de poivrons. Mélanger encore et servir.

Poivron jaune farci à l'aubergine

Catégories de cette recette : Aubergine , Les Garnitures , Les Plats , Poivron , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 30minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 5 poivrons jaunes
– 2 aubergines
– 4 tomates
– ail
– échalotes
– 400 g de jambon dégraissé
– herbes de Provence
– sel et poivre
– huile d’olive
– piment

Préparation :
Laver les poivrons et les placer sur la grille du four pendant une dizaine de minutes à 200°C.
Pendant ce temps, préparer la farce. Dans une poële, faire revenir dans l’huile l’ail, les échalotes coupés en petits morceaux. Ajouter les aubergines et couper en petits cubes.
Rajouter les tomates coupées en dés et sans la peau. Saler, poivrer, ajouter du piment et des herbes de Provence. Rajouter le jambon détaillé en petites lamelles.
Enlever les poivrons du four (ramollis). Y pratiquer une ouverture suffisante pour pouvoir les farcir. Enlever les pépins et les filaments blancs.
Farcir les poivrons du mélange de légumes et les placer dans un plat au four environ 40 à 45 minutes à 200°.