Gâteau pommes, cannelle et noix

Recette de gâteau pommes, cannelle et noix
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h
6 personnes

Ingrédients :
– 4 pommes
– 75 g de cerneau de noix
– 2 oeufs
– 18 ml d’huile
– 7,5 g de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250 g de farine
– 180 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :
Mélangez au fouet les oeufs, l’huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.

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Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Catégories de cette recette : Les Desserts , Noix , Pomme , Recettes No Comments

Recette de verrines aux pommes épicées et noix caramélisées
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 heures
Repos : 2h
4 personnes

Ingrédients :
– 600 g de pommes acides et fermes (poids une fois épluchées et les cœurs ôtés)
– 250 g de yaourt crémeux (type yaourt grec ou yaourt brassé, moins gras)
– 80 g de sucre blanc + 1/2 cuillère à soupe pour les noix
– 2 cuillère à soupe de cassonade
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 12 cerneaux de noix
– 2 pincées de cannelle
– 2 pincées de cardamome
– 2 pincée de gingembre en poudre
– 2 noix de beurre salé

Préparation :
Détailler les pommes en très fines lamelles. Faire chauffer le sucre et les épices avec l’eau dans une poêle antiadhérente jusqu’à obtenir un caramel assez coloré (assez brun). Jeter les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 2 minutes. Il est normal qu’à ce stade le caramel durcisse et colle à la spatule, il va peu à peu se liquéfier, mais très progressivement. Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que les pommes soient fondantes (mais pas en purée). Ajouter le beurre salé (hors du feu pour ne pas cuire le beurre). Réserver les pommes et laisser refroidir. Remettre la poêle sur feu doux et faire griller les cerneaux de noix grossièrement émiettés (3 minutes environ). Ajouter alors 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser un peu (remuer constamment). Laisser refroidir. Mélanger le yaourt et la cuillerée de cassonade, attendre que cette dernière soit parfaitement fondue dans le yaourt.
Pour finir, confectionner les verrines en alternant couches de yaourt et couches de pommes. Terminer en décorant de noix caramélisées.

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Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Catégories de cette recette : Gingembre , Les Desserts , Noix , Pomme , Recettes No Comments

Recette de terrines aux pommes épicées et noix caramélisées
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2 heures
4 personnes

Ingrédients :
– 600 g de pommes fermes
– 250 g de yaourt crémeux (type yaourt grec ou yaourt brassé)
– 80 g de sucre blanc + 1 cuillère à soupe pour les noix
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 12 cerneaux de noix
– 2 pincées de cannelle
– 2 pincées de cardamome
– 2 pincées de gingembre en poudre
– 2 noix de beurre salé

Préparation :
Détailler les pommes en très fines lamelles.
Faire chauffer le sucre et les épices avec l’eau dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel assez coloré (assez brun, sinon vous ne sentirez pas le goût du caramel).
Jeter les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 2 minutes. Il est normal qu’à ce stade le caramel durcisse et colle à la spatule, il va peu à peu se liquéfier, mais très progressivement.
Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que les pommes soient fondantes (mais pas en purée).
Ajouter une belle noix de beurre salé (hors du feu pour ne pas cuire le beurre).
Réserver les pommes et laisser refroidir.
Remettre la poêle sur feu doux et faire griller les cerneaux de noix grossièrement émiettés (2 à 3 minutes environ).
Ajouter alors 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser un peu (remuer constamment).
Laisser refroidir.
Mélanger les yaourts et les cuillerées de cassonade, attendre que cette dernière soit parfaitement fondue dans les yaourt.
Pour finir confectionner les verrines en alternant couches de yaourt et couches de pommes.
Terminer en décorant de noix caramélisées.

En savoir plus sur http://www.unjourunerecette.fr/recette-madeleines#vFmvw4oWsKwIdMaz.99
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Gâteau moelleux aux noix

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Recette de gâteau moelleux aux noix

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
– 70 g de noix
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 100 g de beurre
– 3 oeufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– confiture d’abricots
– quelques cerneaux de noix pour la décoration

Préparation :
Faites ramollir le beurre.
Travaillez-le avec le sucre et les jaunes d’oeufs.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis les 70 g de noix finement hachées.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige, puis ajouter-les délicatement à la pâte.
Beurrez un moule à et versez la préparation.
Faites cuire à 160°C pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau.
Pour terminer, démoulez à chaud et nappez le gâteau instantanément d’une fine couche de confiture d’abricots.
Décorez de quelques cerneaux de noix et laissez refroidir.

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– le Panier Gourmand ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/gourmand/ ),
– le Panier Fraîcheur ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/fraicheur/ ),
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Tarte aux endives et aux noix

Catégories de cette recette : Citron , Endive , Les Plats , Miel , Noix , Recettes No Comments

Recette de tarte aux endives et aux noix
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h05 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 4 belles endives
– 50 g de cerneaux de noix
– miel
– 50 g de cassonade
– 50 g de beurre 1/2 sel

Préparation :
Nettoyer les endives et les couper en deux.
Les faire revenir dans le beurre à feu doux pendant 25 minutes environ.
Beurrer un moule à tarte et le saupoudrer de cassonade.
Y disposer les endives et les noix mélangées au miel.
Recouvrir avec la pâte et cuire 20 minutes au four à 200°C.
Laisser refroidir 10 minutes. Démouler et servir encore tiède.

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Tarte aux noix

Catégories de cette recette : Noix , Oeufs , Recettes No Comments

Recette de tarte aux noix
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 1 pâte sablée
– 4 oeufs
– 200g de sucre roux
– 50g de beurre fondu
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 300g de cerneaux de noix

Préparation :
Faire cuire à blanc la pâte dans un moule pendant environ 10 minutes à 180°. Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre, le vanille et la farine. Hacher les noix. Les répartir sur le fond de la tarte. Verser le mélange à base d’oeufs dans le moule. Faire cuire la tarte à 200° pendant 10 minutes puis réduire la température à 170°. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes

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Tartelette chocolat et noix de pécan

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Recette de tartelette chocolat et noix de pécan

Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 435 g de noix de pécan
– 105 g de chocolat noir 70%
– 180 g de cassonade
– 6 oeufs
– 60 g de beurre
– 3 cuillères à soupe de miel liquide
– cacao amer

Préparation :
Préchauffer le four à 180°c. Mixer la farine, le beurre, les jaunes d’œufs et l’eau. Etaler la pâte au rouleau et faire des formes rondes pour remplir les tartelettes. Faire cuire les tartelettes à blanc pendant 10 minutes. Etaler la pâte brisée dans les moules. Concasser 300g de noix. Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les œufs et la cassonade. Ajouter le chocolat fondu et les noix. Verser dans les moules. Poser les noix, arroser de miel et cuire 35 à 40 minutes. Saupoudrer de cacao.

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Tatin d’endives aux noix et au roquefort

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Recette de latin d’endives aux noix et au roquefort
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 1 kg d’endives
– 50 g de beurre
– 1 jus de citron
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 70 g de noix
– 80 g de Comté
– 100 g de roquefort
– sel et poivre

Préparation :
Laver les endives, les couper en deux et enlever le coeur.
Dans une poêle, faire dorer les endives dans le beurre, arroser avec le jus de citron et saupoudrer de cassonade.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un moule à tarte, disposer les moitiés d’endives, puis le comté râpé, les noix et terminer par le Roquefort émietté.
Couvrir du disque de pâte brisée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Laisser reposer la tarte 5 minutes et retourner sur un plat.

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Brownie aux noix

Catégories de cette recette : Chocolat , Gâteau , Les Desserts , Noix , Recettes No Comments

Recette de brownie aux noix
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 200 g de chocolat dessert
– 130 g de sucre
– 50 g de farine
– 150 g de beurre
– 4 oeufs
– 125 g de cerneaux de noix

Préparation :
Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
Ajouter le sucre, les oeufs un à un, la farine et les cerneaux de noix concassé.
Verser dans un moule fariné et enfourner dans un four préchauffé à 150ºC.
Enfournez environ 30 minutes.

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Gateau pommes, noix et cannelle

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Recette de gateau aux pommes, noix et cannelle
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
– 250g de farine
– 200g de sucre
– 100ml d’huile
– 1 sachet de levure chimique
– 3 pommes coupées en cube
– 1 douzaine de noix concassées
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 3 oeufs

Préparation :
Dans une jatte, mettre la farine, le sucre, les oeufs, huile, cannelle et levure. Remuez.
Ajouter les pommes et les noix et terminer de mélanger.
Verser dans un moule et enfourner pendant 50 minutes à 180°.

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