Pour 6 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 3 bananes
– 20 cl de crème liquide
– 3 blancs d’oeuf
– 3 cuillères à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de sucre roux
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :
Epluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’un fine purée.
Versez cette préparation dans un grand saladier, ajoutez la cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre roux et mélangez.
Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.
Incorporez délicatement la crème montée à la purée de banane.
Montez les blancs d’oeufs en neige.
Quand ils sont prêts, saupoudrez le reste de sucre glace en continuant de fouetter.Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.
Répartissez la mousse dans un plat et placez au frais pendant 2 heures.
Servez très frais, après avoir saupoudré la mousse du reste de sucre roux.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 5 clémentines
– 3 petits-susses
– 2 blancs d’oeufs
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 cuillères à soupe de lait
– 2 feuilles de gélatine
– 1 pincée de sel fin
Pour la préparation :
– petits morceaux de clémentine confite
Préparation :
Presser les clémentines afin d’obtenir 12 cl de jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter aux petits-suisses sucrés, mélanger
et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
Fouetter les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
Verser la mousse dans des coupes. Agrémenter le dessus de petits morceaux de clémentine confite
Placer les mousses au réfrigérateur une demi-journée.

#Recette de Mousse de #mascarpone et #avocat par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 1 boîte de thon au naturel (250 g)
– 1/2 botte d’estragon
– 2 avocats
– 1 citron
– Sel et poivre
– 3 gouttes de Tabasco

Préparation :
Versez dans le bol du mixeur 1/2 pot de mascarpone, le thon, l’estragon, 1/2 jus de citron, sel et poivre. Mixez finement.
Versez dans le bol du mixeur 1/2 pot de mascarpone, la chair des avocats, 1/2 jus de citron, 3 gouttes de tabasco, le sel et le poivre.
Répartir la première préparation dans des verrines et ensuite la deuxième préparation.
Mettre au frais environ 1/2h.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

#Recette de Mousse à la #Fraise de @basilicmirabel
Pour 5 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 2h

Ingrédients :
– 500 g de fraises
– 10 cl de crème fraîche épaisse
– 3 blancs d’oeufs
– 100 g de sucre glace
– 1 pincée de sel

Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. Mettre à part 5 fraises. Passez les autres au mixeur. Montez la crème fraîche en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit en fouettant sans arrêt. Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises. Montez les blancs d’oeuf en neige avec le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes et incorporez-les à la préparation à la fraise en soulevant délicatement la préparation.
Pour terminer, répartissez la mousse dans 5 coupelles, puis les fraises restantes par-dessus. Placez au frais 2 heures.

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