Fondue de poireaux et son cabillaud

Recette de fondue de poireaux et son cabillaud
4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 4 filets de cabillauds
– 6 poireaux
– 20 cl de vin blanc sec
– 20 cl de crème fraîche
– Beurre
– Sel, poivre

Préparation :
Mettre le beurre dans une sauteuse et ajouter les blancs de poireaux coupés en morceaux, le sel et le poivre.
Cuire pendant 20 minutes à feu moyen en couvrant pendant les 5 premières minutes.
Les poireaux doivent être tendres mais pas colorés.
Ajouter le vin blanc et faire réduire.
Hors du feu ajouter la crème fraîche et mélanger.
Mettre la fondue de poireaux dans un plat allant au four et dresser par dessus les filets de cabillaud.
Faire cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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