Crumble aux courgettes, parmesan et basilic

Recette de crumble aux courgettes, parmesan et basilic
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
4/5 personnes

Ingrédients :
– 1 kg de courgettes
– 120 g de farine T65
– 80 de beurre
– 60 g de parmesan
– 10 feuilles de basilic
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– Sel et poivre

Préparation :
Pelez et émincez finement l’oignon.
Lavez et coupez les courgettes en fines tranches.
Saisissez-les dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites les dorer légèrement.
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Laissez réduire 5 minutes sans couvercle à feu vif en remuant délicatement, pour faire évaporer l’eau.
Hors du feu, ajoutez le parmesan en copeaux et le basilic ciselé à la préparation.
Dans un saladier, réunissez la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.
Travaillez-les du bout des doigts pour avoir un mélange sableux.
Placez les légumes dans un moule à gratin.
Répartissez la pâte à crumble dessus et enfournez environ 25 minutes dans le four préchauffé à 190°C.
Si vous voyez le crumble prendre trop de couleur, baissez le thermostat.

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