Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
– 400g. rutabaga
– 400g pommes de terre
– 20g de beurre
– 1 oeuf
– 4 càs de sirop d’érable
– sel, poivre
Préparation :
Eplucher le pommes de terre, les couper grossièrement et les faire cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
Faire de même avec le rutabaga, mais cette fois 40 minutes. Passer les légumes au presse-purée.
Ajouter le beurre, l’oeuf et le sirop d’érable et refaire chauffer à feu très doux tout en remuant.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec par exemple : Cuisses de poulet au four, Magret de canard au miel
Info : Ce légume s’emploie comme le navet, cependant il doit cuire deux fois plus longtemps. Il peut se manger crue, râpé, avec des carottes par exemple et une vinaigrette légèrement sucrée au sirop d’érable.
