Pour 6 personnes
Préparation : 2h15 minutes
Cuisson : 1h10 minutes
Ingrédients :
– 25 pruneaux dénoyautés
– 130 g de sucre
– 120 g de farine
– 4 oeufs
– 50 g de beurre
– 1/2 litre de lait
– 100 cl d’eau
– 1 pincée de sel
– 2 sachets de thé
– 1 grand verre de vieux rhum
Préparation :
Faire tiédir 1 litre d’eau et y faire infuser les sachets de thé.
Ajouter le verre de vieux rhum et les pruneaux dénoyautés et laisser macérer pendant 2 heures.
Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre et une pincée de sel. Bien battre.
Ajouter la farine et fouetter énergiquement afin d’éviter les grumeaux.
Ajouter le beurre fondu et le lait froid. Bien mélanger au fouet.
Ajouter en dernier un trait de vieux rhum.
Egoutter les pruneaux.
Beurrer un plat à four en céramique.
Disposer les pruneaux au fond du plat.
Verser l’appareil obtenu sur les pruneaux.
Enfourner pendant 10 minutes à 200°C et baisser le four à 170°C et laisser cuire 1h supplémentaire.
