Gratin carottes et patates douces

Recette de gratin aux carottes et patates douces

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1kg de carottes
– 2 oignons
– 3 patates douces
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 jaune d’oeuf
– crème
– 100g de fromage râpé
– Sel et poivre

Préparation :
Peler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l’eau.
Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d’oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire cuire dans de l’huile d’olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés.
Saler et poivrer.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les miel et laisser encore mijoter 10 minutes environ.
Verser dans un plat allant au four.
Avec une cuillère, napper la purée de patates douces sur les carottes.
Parsemer de fromage rapé puis laisser gratiner au four.

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Cake de patates douces

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Recette de cake de patates douces
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 2 grosses patates douces
– 100 g de farine blanche
– 80 g de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 jaunes d’oeufs
– 1,5 cl d’huile de pépins de courge torréfiés
– 1,5 cl d’huile neutre
– 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide
– 3 cl de rhum

Préparation :
Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.
Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’oeufs un à un, en mélangeant bien.
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 40 minutes à 200°C.
Laisser refroidir environ 30 minutes avant de le déguster.
A déguster si vous le souhaitez avec une boule de glace ou un coulis de fruits.

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Pudding de patate douce

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Recette Pudding de patate douce

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
– 2 grosses patates douces environ 1kg
– 20 g de gingembre frais
– 100 g de sucre roux
– 30 cl lait de coco
– 4 oeufs
– 6 pincées de cannelle en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– graines de grenade

Préparation :
Epluchez les patates douces, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire 25 minutes environ à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pelez le gingembre et rapez-le au dessus du bol d’un robot.
Ajoutez les cubes de patates douces puis mixez avec 20 cl de lait de coco, le sucre, les oeufs et la cannelle.
Huilez légèrement six moules individuels ou des ramequins et répartissez-y la préparation.
Faites cuire 20 minutes à la vapeur, jusqu’à ce que la pâte ait pris. Laissez tiédir avant de démouler.
Servez le puddings tièdes, à température ambiante ou glacés, nappés de lait de coco et parsemés de graines de grenade.

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