Navets farcis

Recette Navets farcis
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
– 16 navets
– 150 gr de farce
– 1 cuillère à soupe de gros sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :
Epluchez, lavez et faites cuire les navets à l’eau froide salée et sucrée pendant 15 minutes, passez sous ‘eau fraîche, égouttez.
Préchauffez le four à 200°;
Creusez légèrement avec une cuillère à café, réservez la pulpe.
Farcissez avec la farce de votre choix mélangée à la pulpe des navets, rangez dans un plat beurré.
Enfournez pour 10 minutes, arrosez plusieurs fois en cours de cuisson avec le jus du plat.
Servez chaud ou froid, en compagnie d’une salade.

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Légumes d’hiver

Catégories de cette recette : Carotte , Echalote , Navet , Poireau , Pomme de terre , Ratatouille , Recettes No Comments

Recette de légumes d’hiver
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 1 poireau
– 2 pommes de terre
– 2 carottes
– 2 navets
– 3 échalotes
– 50 g de beurre
– 2 feuilles de laurier
– persil
– sel et poivre

Préparation :
Eplucher et laver le poireau. Le couper en rondelles.
Eplucher et laver les pommes de terre, les carottes et les navets. Les couper en cubes.
Eplucher et émincer les échalotes.
Faire fondre le beurre dans la cocotte-minute y mettre le poireau et les échalotes. Remuer.
Ajouter les légumes. Saler, poivrer.
Ajouter 10 cl d’eau, et le laurier.
Laisser cuire 8 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Server et parsemer de persil ciselé.

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Navets glacés au miel

Catégories de cette recette : Gingembre , Les Garnitures , Navet , Recettes No Comments

Recette de navets glacés au miel
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 2 bottes de navets
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à café de miel
– 1 pincée de gingembre, de cannelle et de vanille en poudre

Préparation :
Couper les fanes des navets et les laver.
Faire chauffer le beurre à feux doux dans la sauteuse puis ajouter les navets.
Couvrir avec le rond de papier sulfurisé et cuire à feu doux, remuer délicatement de temps en temps.
Quand les navets sont cuits, ajouter le miel et les épices.
Remettre sur feu moyen et laisser caraméliser, retourner délicatement pour obtenir une coloration sur chaque face.

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Pot au feu de boeuf

Catégories de cette recette : Carotte , Céleri , Les Plats , Navet , Oignon , Poireau , Recettes No Comments

Recette de pot au feu de boeuf
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 heures
6 personnes

Ingrédients :
– 1,5 kg de Viandes de boeuf
– Os à moelle
– 6 grosses pommes de terre
– 2 navets
– 4 poireaux
– 4 carottes
– 1 branche de céleri
– 1 oignon piqué de clous de girofle
– 1 bouquet garni
– Poivre et sel

Préparation :
Faire revenir la viande dans une marmite avec un peu d’huile ou du beurre.
Pendant ce temps, éplucher les poireaux, navets, céleri, oignon (le piquer avec des clous de girofle), carottes et les couper en morceaux assez gros.
Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.
Laisser cuire 3h à feu très doux. Faire cuire séparément les pommes de terre 30 minutes avant la fin de cuisson du pot au feu.
Ajouter l’os à moelle et les pommes de terre.

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Colombo de porc aux légumes d’automne

Catégories de cette recette : Ail , Carotte , Echalote , Les Plats , Navet , Potimarron , Riz No Comments

Recette de colombo aux légumes d’automne
Pour 6 personnes
Préparation : 1h45 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients :
– 1 kg d’épaule de porc de qualité
– 2 carottes
– 3 gousses d’ail
– 3 échalotes
– 1/2 courge potimarron
– 2 patates douces
– 1 gros navet
– 2 cuillères à soupe de colombo
– 5 cl d’eau
– huile d’olive
– piment plus ou moins fort
– coriandre
– sel et poivre

Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les gousses d’ail et les échalotes hachées.
Ajouter la viande en morceaux.
La faire dorer pendant 5 minutes environ.
Ajouter les légumes coupés en morceaux.
Bien mélanger et laisser dorer 5 minutes.
Ajouter ensuite la poudre de colombo et 5 cl d’eau froide.
Saler, poivrer et ajouter le piment en poudre.
Couvrir et enfourner dans le four préchauffé à 160°C.
Laisser cuire 1h30 environ en mélangeant de temps en temps.
Au bout d’une heure et demie votre viande est fondante et votre sauce onctueuse.
Avant de servir, parsemer de coriandre fraiche hachée. A servir avec du riz.

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Tajine de légumes d’hiver aux épices

Catégories de cette recette : Ail , Carotte , Courge , Echalote , Les Plats , Navet , Orange , Recettes No Comments

Recette de tajine de légumes d’hiver aux épices
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients :
– 80 g de pois chiches secs
– 500 g de courge
– 300 g de carottes
– 400 g de navets
– 1 grosse échalote
– 1 gousse d’ail
– 60 g de raisins secs
– 30 g d’amandes effilées
– 1 orange
– 2 bouillons de Légumes Knorr
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment d’espelette
– coriandre fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel

Préparation :
Dans un bol d’eau froide, versez les pois chiche et laissez-les gonfler toute une nuit.
Pelez la courge, les carottes, les navets et coupez-les cubes.
Lavez l’orange, prélevez-en le zeste et pressez la.
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé et l’échalote émincée.
Faites revenir quelques instants puis versez tous les légumes en morceaux, mélangez bien.
Ajoutez un verre d’eau, le zeste et le jus d’une orange, ainsi que les pois chiche et les raisins secs.
Salez, ajoutez le piment, le cumin et la cannelle.
Couvrez le faitout et faites cuire le tout à feu très doux pendant 2 heures.
Vérifiez régulièrement qu’il y ait toujours un fond de jus et mélangez les légumes régulièrement.
10 minutes avant la fin, ajoutez 2 marmites de Bouillon Légumes Knorr. Mélangez.
Au moment de servir, faites dorer à la poêle à sec les amandes effilées.
Servez les légumes en les parsemant d’amandes et de coriandre fraîche.

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Soupe de légumes à la tête de moine

Catégories de cette recette : Carotte , Courgette , Les Entrées , Navet , Recettes No Comments

Recette de soupe de légumes à la tête de moine
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 4 carottes
– 1 navet boule d’or
– 1 courgette
– 1/4 de boule de céleri
– 1 rutabaga
– 1 L de bouillon de volaille
– 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive
– 20 g de beurre
– 18 rosettes de tête de moine
– sel et poivre

Préparation :
Lavez, pelez et coupez les légumes en petits dés. Faites-les revenir 5 à 10 minutes dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre, mouillez avec le bouillon de volaille, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Répartissez la soupe dans des bols et déposez 3 rosettes de tête de moine à la surface des soupes. Servez immédiatement.

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Tarte douce et fondante aux navets

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Pour 5 personnes
Préparation : 25mn
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 pâte
– 500g de navets
– 1 carotte
– 100g de sucre roux
– 20g de farine complète
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la pâte à crumble :
– 40g de beurre
– 50g de sucre
– 50g de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préparation :
Eplucher et couper en dés les navets et la carotte. Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixer le tout avec le sucre roux et la farine, puis ajouter le jus de citron, la cannelle et la noix de muscade.
Etaler la pâte dans un moule, puis tartiner avec la préparation aux navets.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine et le sucre avec des morceaux de beurre froid. En couvrir le dessus de la tarte.
Avant de mettre au four, saupoudrer de sucre vanillé. Faire cuire à 180° pendant 30mn environ, jusqu’à ce que la surface du crumble prenne une couleur dorée.