Méli-Mélo de melons et pastèques à l’eau de rose

#Recette de #Méli-Mélo de #melons et #pastèques à l’eau de rose par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes
Repos : 3H30 heures

Ingrédients :
– 1 melon charentais (chair orange)
– 1 melon canari (chair blanche)
– 500 g de pastèque
– 50 g de pignons de pin
– 4 brin(s) de menthe fraîche
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 2 cuillères à soupe d’eau de rose

Préparation :
Coupez les melons en deux. Epépinez-les. Prélevez des petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Recueillez le jus qui s’écoule.
Placez les billes de melon dans un saladier et versez-y le jus.
Epépinez la pastèque. Prélevez des billes comme pour les melons et ajoutez-les dans le saladier.
Rincez les brins de menthe. Effeuillez-les. Réservez quelques feuilles pour le décor et ciselez finement les autres.
Versez de l’eau de rose dans le saladier. Saupoudrez de cassonade, et ajoutez la poudre de vanille et la menthe ciselée. Mélangez délicatement. Couvrez d’un film étirable et placez 3 à 4 heures au réfrigérateur.
Au dernier moment, faites dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Mélangez-les à la salade de melon. Décorez des feuilles de menthe réservées et servez bien frais.

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Tartare de melon

Catégories de cette recette : Citron , Concombre , Les Entrées , Melon , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 1 melon
– 1 concombre
– 200 g de feta nature
– le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de menthe
– sel et poivre

Préparation :
Lavez et découpez le concombre en quatre dans la hauteur.
Épépinez et coupez-le en dés.
Épluchez, épépinez, taillez le melon en dés.
Mélangez le concombre, le melon et la feta coupée en dés.
Ajoutez le jus de citron et l’huile.
Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Remplissez quatre ramequins avec la préparation.
Parsemez de menthe ciselée et servez frais.

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Brochettes de fruits au miel

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Recette brochettes de fruits au miel
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– ½ melon
– 1 pêche
– 250 g de fraises
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 petit bouquet de thym frais + quelques feuilles émiettées

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le melon en deux, enlever les graines et couper le melon en quartiers sans oublier doter la chair.
Rincer les fraises sous l’eau et les essuyer avec un sopalin. Les couper en deux si elles sont grosses.
Peler la pêche et couper la chair en quartiers.
Monter les brochettes sur des piques en bois en alternant les fruits.
Réunir les brins de thym avec du fil de cuisine de façon à confectionner un petit balai.
Faire fondre dans une casserole, à feu très doux, le miel et l’huile d’olive.
Retirer du feu dès que le miel est bien fondu.
Bien mélanger et badigeonner les fruits de ce mélange avec le petit balai de thym.
Saupoudrer les fruits de quelques feuilles de thym.
Enfourner 15 minutes puis passer encore sous le grill 5 minutes.

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Soupe de melon au sirop de menthe fraîche et d’anis

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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 1 melon de 350 g par personne
– 160 g de sucre semoule
– 4 cuillères à soupe de sirop de menthe
– 2 branches de menthe fraîche
– 2 cuillères à café d’anis
– 2 verres d’eau

Préparation :
A l’aide d’un couteau, coupez sur quelques millimètres la base du melon, afin qu’il ait une bonne assise.
Découpez un petit chapeau, autour de la queue, suffisamment large pour pouvoir retirer les pépins avec une petite cuillère.
Avec une cuillère, récupérez les pépins et la filasse.
Videz le melon de sa chair avec une cuillère à pomme parisienne et réservez les billes dans un saladier.
Dans une casserole, réunissez les pépins, le sucre, le sirop de menthe, les feuilles de menthe fraîche, l’anis et l’eau. Portez à ébullition.
Faites bouillir 10 minutes.
Laissez refroidir, puis filtrez à travers une passoire fine au-dessus des dés de melon.
Laissez macérer quelques heures au réfrigérateur dans le saladier couvert d’un film alimentaire.
Répartissez dans les melons vides le contenu du saladier, couvrez les melons de leur chapeau.
Servez bien frais.

Salade de pâtes, au melon, jambon et mozzarella

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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 200 g de pâtes
– 100 g de mozzarella
. 1 melon
– 1 botte de basilic
– 60 g de jambon de Parme en tranches très fines
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
– 1 cuillère à café de miel liquide
– 1 cuillère à café de zeste de citron vert
– 1 cuillère à café de jus de citron vert
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
Mélangez le vinaigre avec le sel, le poivre, l’huile, le miel, le zeste et le jus de citron vert. Egouttez la mozzarella et mélangez-les avec 2/3 de la sauce aux pâtes.
Coupez le melon en retirant les graines, découpez la mozzarella et le jambon en lamelles.
Versez le reste de la sauce sur les pâtes et ajoutez les morceaux de melon.
Servez la salade décorée de jambon et de basilic.

Duo Concombre / Melon

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Pour 3 personnes
Préparation : 15min

Ingrédients :
– 1 melon
– 1 concombre
– 1 pot de crème semi-épaisse légère
– ciboulette
– sel et poivre

Préparation :
Faire de fines tranches de concombres et mélanger avec une sauce crème légère, ciboulette, sel, poivre.
Mettre ce mélange dans la verrine et au dessus des boules de melon. décorer avec des branches de ciboulette. mettre au frigo environ 20 minutes.