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Salade au fenouil et à l’orange

Fri, 12 Jul 2019 08:28:38 +0000

#Recette Salade au #fenouil et à l’#orange par @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
– 2 fenouils
– 1 oignon rouge
– 4 grosses orange
– 4 olives
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– persil frais
– sel et poivre

Préparation :
Peler les oranges, puis les couper en quartiers afin d’en récupérer le jus.
Nettoyer le fenouil et réserver une partie du plumet pour la décoration.
Couper ensuite les bulbes de fenouil en quartier dans le sens de la longueur.
Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux, ciseler le persil et couper les olives en petits morceaux.
Dans un saladier disposer les quartiers d’orange, le fenouil, l’oignon, le persil.
Incorporer ensuite le jus de citron, le reste du jus d’orange (récupéré), l’huile d’olive, saler et poivrer.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Sat, 06 Jul 2019 22:29:03 +0000

Recette Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Préparation : 10 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 chou-fleur
– 2 tomates
– 10 pétales de tomates séchées
– 1 citron
– 1 oignon nouveau
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de persil
– menthe fraiche
– sel et poivre

Préparation :
Couper le trognon du chou-fleur et ôter les feuilles. Détacher les bouquets et les laver à l’eau froide. Laisser sécher quelques minutes, puis mixer brièvement les bouquets de chou-fleur. Couper les tomates en dés et les tomates séchées en petits morceaux. Emincer l’oignon. Dans un saladier, mélanger le chou mixé, les tomates, l’oignon, ajouter le jus du citron et le persil ciselé. Saler et poivrer généreusement, ajouter l’huile et la menthe fraiche. Réserver au frais environ 1 heure.

Retrouvez toutes nos recettes disponibles sur le site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Roulades de poivrons

Sun, 09 Jun 2019 19:12:28 +0000

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes + 30 minutes de marinade
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
– 2 gros poivrons jaunes
– 2 gros poivrons verts
– 2 gros poivrons rouges
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 gousses d’ail écrasées
– 100 g d’anchois égouttés et hachés
– 185 g de miettes de thon égouttées
– 60 g d’olives noires en saumure et hachées
– 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation :
Découper les poivrons en quatre, dans le sens de la longueur, enlever les graines et la membrane et badigeonner la peau d’un peu d’huile. Faire cuire sous un gril chaud, peau vers le haut, jusqu’à ce que les peaux brunissent et cloquent. Recouvrir d’un torchon et laisser refroidir, avant d’éplucher.
Mélanger le reste d’huile, le jus de citron, l’ail et un peu de sel pour y faire mariner les poivrons, 30 minutes.
Dans un autre récipient, mélanger le thon avec les anchois, les olives et les câpres.
Egoutter les poivrons, en réservant leur marinade et déposer 2 cuillères à café de garniture au thon sur chaque morceau. Rouler les poivrons avant de les installer dans le plat. Arroser de marinade réserver, puis décorer de persil haché et de poivre noir concassé.

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Verrine à la purée d’aubergine au chèvre et au pesto

Sun, 02 Jun 2019 14:46:32 +0000

Recette Verrine à la purée d’aubergine au chèvre et au pesto
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 2 aubergines
– 1/2 cuillère à soupe de tahin (crème de sésame)
– 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 40 % de MG
– jus d’1/2 citron
– 4 cuillère d’huile d’olive
– sel et poivre
– 4 petits fromages de chèvre ou 2 crottins de Chavignol coupés en deux
– 1 petit bouquet de basilic
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates moyennes

Préparation :
Laver les aubergines, les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire 1/2 heure environ (jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres). Les égoutter et les mixer avec le jus de citron, la crème de tahin, le fromage blanc, 2 cuillères d’huile d’olive, du sel et du poivre. Préchauffer le four en position grill. Peler les tomates et les couper en petits dés. Mixer l’ail coupé en lamelles, les feuilles de basilic et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Passer les fromages de chèvre quelques instants sous le grill : ils doivent garder leur consistance (ne pas s’affaler !).
Répartir la purée d’aubergines au fond des verrines, recouvrir de tomates et disposer un morceau de fromage au centre.
Recouvrir de pesto. Servir immédiatement.

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Tarte à la tomate et à la moutarde

Sat, 11 May 2019 07:33:43 +0000

>#Recette #Tarte à la #tomate et à la #moutarde par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 5 tomates
– 2 pincées de gros sel
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 100 g de parmesan râpé
– 200 g de pâte brisée

Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte et piquez le fond avec une fourchette
Faites cuire à blanc 10 minutes.
Lavez et émincez les tomates en tranches assez épaisses. Mettez-les dans une passoire avec un peu de gros sel.
Sortez la tarte du four. N’éteignez pas le four. Badigeonnez généreusement le fond avec la moutarde et recouvrez-la avec des rondelles de tomates se chevauchant.
Parsemez de parmesan et d’herbes de Provence.
Remettez au four pour 20 minutes.
Servez chaud avec une salade.

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Navets farcis

Sun, 05 May 2019 05:59:35 +0000

Recette Navets farcis
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
– 16 navets
– 150 gr de farce
– 1 cuillère à soupe de gros sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :
Epluchez, lavez et faites cuire les navets à l’eau froide salée et sucrée pendant 15 minutes, passez sous ‘eau fraîche, égouttez.
Préchauffez le four à 200°;
Creusez légèrement avec une cuillère à café, réservez la pulpe.
Farcissez avec la farce de votre choix mélangée à la pulpe des navets, rangez dans un plat beurré.
Enfournez pour 10 minutes, arrosez plusieurs fois en cours de cuisson avec le jus du plat.
Servez chaud ou froid, en compagnie d’une salade.

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Tartare de saumon et d’avocat

Fri, 01 Mar 2019 10:08:56 +0000

Recette de tartare de saumon et d’avocat
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 1h

Ingrédients :
– 2 pavés de saumon bien frais
– 2 avocats assez mur
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– baies roses

Préparation :
Coupez le saumon en petits morceaux et versez-les dans un plat avec de l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez et laissez mariner au frais environ une heure. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés. A l’aide d’un emporte-pièce, réalisez les tartares en disposant une couche d’avocat puis une couche de saumon mariné. Saupoudrer de baies roses et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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Avocat aux crevettes

Sat, 19 Jan 2019 10:38:15 +0000

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
– 3 avocats
– 12 crevettes roses
– 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
– paprika

Préparation :
Décortiquez les crevettes.
Dans un saladier mélangez les crevettes avec la mayonnaise et un peu de paprika.
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
Garnir les avocats de crevettes.
Réservez au frais pendant 3/4h.

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Salade de carotte à la crème d’avocat

Sat, 05 Jan 2019 16:54:57 +0000

Recette de carotte à la crème d’avocat

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 2 belles carottes
– 2 avocats
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe de tamari
– 6 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères de sauce soja salée
– sel et poivre

Préparation :
Lavez et épluchez les carottes, râpez-les et disposez les dans 4 assiettes.
Pour préparer la crème d’avocat, épluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez-les en dés.
Déposez les dans un bol d’un robot avec une lame en S.
Ajoutez, les graines de lin, le tamari, le vinaigre de cidre et l’eau.
Mixez très finement et versez sur les carottes.
Disposez une 1/2 cuillères de sauce soja sur chaque assiette et servez.

En savoir plus sur : www.cuisine-saine.fr

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Cake de patates douces

Fri, 14 Dec 2018 03:44:46 +0000

Recette de cake de patates douces
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 2 grosses patates douces
– 100 g de farine blanche
– 80 g de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 jaunes d’oeufs
– 1,5 cl d’huile de pépins de courge torréfiés
– 1,5 cl d’huile neutre
– 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide
– 3 cl de rhum

Préparation :
Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.
Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’oeufs un à un, en mélangeant bien.
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 40 minutes à 200°C.
Laisser refroidir environ 30 minutes avant de le déguster.
A déguster si vous le souhaitez avec une boule de glace ou un coulis de fruits.

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