Aubergines roulées au chèvre frais

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 3 aubergines
– 1 paquet de fromage de chèvre frais
– Ciboulette fraiche
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :
Lavez les aubergines et coupez les en tranches.
Badigeonner les aubergines uniformément d’huile d’olive au pinceau.
Laissez sous le grill du four et surveiller.
Cette cuisson permet d’obtenir des tranches d’aubergines légères et moelleuses.
Mélanger le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
Ciseler la ciboulette et ajouter au mélange.
Prendre une tranche d’aubergine refroidie et la disposer perpendiculairement à vous.
Prendre une cuillère de fromage et déposez en une noisette sur l’extrémité de l’aubergine.
Rouler jusqu’au bout.
Disposer dans une assiette et mettre au frigo ½ heure environ.

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Courgettes rondes farcies au chèvre

Catégories de cette recette : Chèvre , Courgette , Fromage , Les Entrées , Recettes No Comments

#Recette #Courgettes farcies au chèvre @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 8 courgettes rondes
– 2 petits fromages de chèvre mi-frais
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de baies roses
– 4 brins de menthe fraîche
– sel et poivre

Préparation :
Lavez et essuyez les courgettes. Retirez et réservez leurs chapeaux. Dessinez une spirale sur chaque courgette à l’aide d’un couteau économe. Evidez-les et hachez la chair. Plongez-la 8 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-la.
Rincez, épongez et ciselez la menthe, sauf 4 feuilles. Taillez les chapeaux des courgettes et les fromages de chèvre en petits cubes et mélangez-les avec la menthe. Faites revenir 2 minutes dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.
Mélangez le contenu de la poêle avec la chair des courgettes et les baies roses. Remplissez les courgettes avec cette préparation et servez décorez de feuilles de menthe.

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Millefeuille de jambon, courgette, chèvre

Catégories de cette recette : Chèvre , Citron , Courgette , Les Entrées , Recettes , Tomate No Comments

#Recette de Millefeuille de #jambon #courgette chèvre par @basilicmirabel

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 15 minutes

Ingrédients :
– 1 courgette
– 4 tomates
– 1/2 bouquet de menthe
– 1 citron
– 1 Chavroux
– 4 tranches de jambon
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre avec la vanille à feux doux.
Couper la courgette en tranches fines dans le sens de la longueur. Les faire mariner avec le jus du citron, l’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver 20 minutes.
Dans un bol, mélanger le Chavroux, la menthe ciselée, saler et poivrer. Couper les tomates en tranches. Faire le millefeuille en alternant des couches de courgette, de tomate, de jambon et de fromage.

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Chèvre aux figues et miel

Catégories de cette recette : Chèvre , Figue , Les Entrées , Miel , Recettes Commentaires fermés

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte sablée
– 8 feuilles de brick
– 4 palets de chèvre frais
– 4 figues bien mûres
– miel liquide
– huile d’olive
– Thym

Préparation :
Préchauffez le four thermostat à 180°. Badigeonnez au pinceau les feuilles de brick avec l’huile d’olive. Superposez 2 feuilles et les placez dans un ramequin en formant une corolle.
Au centre de chaque ramequin, déposez un palet de chèvre frais et une figue coupée en deux. Versez le miel liquide et saupoudrez de thym. Enfournez une vingtaine de minutes.
Bon appétit !

CannelIoni aux courgettes et chèvre frais

Catégories de cette recette : Chèvre , Courgette , Les Plats , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 12 cannelloni
– 3 courgettes
– 150 g de fromage de chèvre frais
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 75 g de beurre
– 25 g de farine
– 25 cl de crème liquide
– sel et poivre

Préparation :
Faites cuire les cannelloni 8 minutes à l’eau bouillante salée. Rincez et égouttez.
Râpez les courgettes avec une grille à gros trous si possible. Faites-les revenir une dizaine de minutes à la poêle dans l’huile Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez le chèvre frais émietté.
Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre. Mélangez-y la farine. Délayez avec la crème. Faites épaissir 2 minutes à feu doux sans cesser de mélanger. Incorporez les courgettes au chèvre.
Remplissez les cannelloni de cette préparation. Posez-les dans un plat beurré. Eparpillez le reste de beurre Réchauffez 10 minutes au four à 210 °C.

Gratin de pommes de terre au chèvre

Catégories de cette recette : Chèvre , Les Entrées , Pomme de terre , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson :50 min

Ingrédients :
– 1 kg pommes de terre
– 250 g de chèvre frais
– crème fraîche
– lait
– 20 feuilles de menthe
– sel
– chèvre (type crottin)

Préparation :
Eplucher les pommes de terre et couper en fines tranches.
Dans un saladier, battre le chèvre frais, la crème et le lait, ajouter la menthe ciselée et saler.
Verser un peu de préparation sur les pommes de terre puis remettre une couche de pommes de terre.
Recouvrir du reste de la crème puis ajouter quelques fines tranches de chèvre.
Cuire 50 à 55 minutes environ au four à 170°.

Verrines de chèvre frais, courgette et tomates

Catégories de cette recette : Chèvre , Courgette , Les Entrées , Recettes , Tomate No Comments

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min

Ingrédients :
– 2 tomates
– 1 courgette
– 500 g de fromage de chèvre frais en faisselle bien égoutté
– 1 petit bouquet de menthe fraiche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– vinaigre balsamique
– sel et poivre

Préparation :
Lavez la courgette, coupez les extrémités et râpez-là finement.
Coupez les tomates en petits dés, et éliminez les pépins.Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Mélangez et réservez.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre, ajoutez la courgette râpée et la menthe ciselée. Salez peu et poivrez.
Mélangez bien le tout.
Répartissez les dés de tomates dans les verrines, remplissez avec la préparation au fromage et décorez avec des feuilles de menthe.
Placez au frais jusqu’au moment de servir