Gratin de quinoa aux blettes

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 200 g de quinoa
– 800 g de blettes (cotes de bettes)
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de chapelure et une pointe de noix de muscade.

Préparation :
Faites cuire le quinoa à l’eau pendant 5 minutes, égouttez le et réservez.
Lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux, ébouillantez les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau salée, puis égouttez-les.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les blettes pendant 10 minutes environ, en remuant et ajoutez la muscade et l’ail haché. Puis saupoudrez la farine, remuez, et versez petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 minutes.

Beurrez un plat à gratin, étalez le quinoa au fond et disposez les blettes dessus. Parsemez de chapelure et enfournez 20 minutes environ.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

BASILIC & MIRABELLE ( https://basilicetmirabelle.fr ), c’est la livraison en #entreprise ou à #domicile de #Paniers de #fruits et #légumes #BIO, et de Paniers de fruits et légumes Traditionnels (issus de l’#agriculture #raisonnée française et #locale – #locavore ) dans les communes des #Yvelines (78) de : #Bougival (78380), #Carrières-sur-Seine (78420), #Chatou (78400), #Courbevoie (92400), #Croissy-sur-Seine (78290), #Guyancourt (78280), #Houilles (78800), Le #Pecq (78230), Le #Vésinet (78110), #Louveciennes (78430), #Maurepas (78310), #Montesson (78360), #Montigny le Bretonneux (78180), #Plaisir (78370), #Saint-Germain-en-Laye (78100), #Saint-Quentin en Yvelines (78190), #Versailles(78000), #Voisins-le-Bretonneux (78960), et des Hauts-de-Seine (92) de Courbevoie (92400), La #Defense (92400), #Nanterre (92000), #Neuilly-sur-Seine (92200), #Puteaux (92800), #Rueil-Malmaison (92400), #Suresnes (92150). Suivant les localités, les livraisons sont à domicile, en points retrait (point relais) ou en entreprise (bureau, boutique, CE, conciergerie) ( plus de détails sur cette page ).

Retrouvez-nous sur :
– Facebook ( https://www.facebook.com/basilicetmirabelle ),
– Google+ ( https://plus.google.com/b/117008991206093303523/+BasilicetmirabelleFr/posts ),
– Twitter ( https://twitter.com/basilicmirabel ).

Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Gratin de blettes

Catégories de cette recette : Blette , Oeufs No Comments

Recette de gratin de blettes
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 1kg de blette
– 1/2 l de lait bouillant
– 100 g de gruyère râpé
– 50 g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 3 cuillères à soupe rases de farine
– Poivre et sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C . Plonger les blettes dans l’eau bouillante et porter à ébullition. Les égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu’il devient mousseux y jeter la farine, bien mélanger jusqu’à absorption du beurre puis mouiller en mélangeant au fur et à mesure avec le lait bouillant. Ajouter 50g de gruyère, saler, poivrer, ajouter le jaune d’oeuf et laisser cuire doucement environ 5 minutes.
Verser les blettes dans un plat allant au four, verser dessus la sauce puis parsemez le reste gruyère. Enfourner 15 minutes environ.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

BASILIC & MIRABELLE ( https://basilicetmirabelle.fr ), c’est la livraison en #entreprise ou à #domicile de #Paniers de #fruits et #légumes #BIO, et de Paniers de fruits et légumes Traditionnels (issus de l’#agriculture #raisonnée française et #locale – #locavore ) dans les communes des #Yvelines (78) de : #Bougival (78380), #Carrières-sur-Seine (78420), #Chatou (78400), #Courbevoie (92400), #Croissy-sur-Seine (78290), #Guyancourt (78280), #Houilles (78800), Le #Pecq (78230), Le #Vésinet (78110), #Louveciennes (78430), #Maurepas (78310), #Montesson (78360), #Montigny le Bretonneux (78180), #Plaisir (78370), #Saint-Germain-en-Laye (78100), #Saint-Quentin en Yvelines (78190), #Versailles(78000), #Voisins-le-Bretonneux (78960), et des Hauts-de-Seine (92) de Courbevoie (92400), La #Defense (92400), #Nanterre (92000), #Neuilly-sur-Seine (92200), #Puteaux (92800), #Rueil-Malmaison (92400), #Suresnes (92150). Suivant les localités, les livraisons sont à domicile, en points retrait (point relais) ou en entreprise (bureau, boutique, CE, conciergerie) ( plus de détails sur cette page ).

Retrouvez-nous sur :
– Facebook ( https://www.facebook.com/basilicetmirabelle ),
– Google+ ( https://plus.google.com/b/117008991206093303523/+BasilicetmirabelleFr/posts ),
– Twitter ( https://twitter.com/basilicmirabel ).

Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Côtes de blettes gratinées

Catégories de cette recette : Blette , Fromage , Gratin , Les Plats , Recettes No Comments

#Recette #côtes de #blettes gratinées par @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
– 1 botte de blettes
– 1/2 litre de béchamel
– 150 g de comté râpé
– sel et poivre

Préparation :
Préparer les côtes de blettes en ne conservant que le vert.
Lavez et coupez les côtes en bâtonnets d’environ 4 cm x 2cm.
Dans l’autocuiseur rempli d’eau bouillante salée, faites cuire les blettes environ 10 minutes. Egouttez.
Préchauffez le four À 210°C + gril. Dans un plat à gratin déposez un fond de béchamel et parsemez légèrement de comté.
Déposez les côtes cuites et bien égouttées. Recouvrez du restant de béchamel. Terminez par le reste de rapé.
Enfounez environ 15 minutes pour faire gratiner.

Merci à Cuisine A-Z

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

Blettes à la carbonara

Catégories de cette recette : Blette , Les Plats , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
– 2 bottes de blettes
– 1 noix de beurre
– 20 cl de crème liquide
– 1 jaune d’oeuf
– 100 g de bacon ou jambon coupé en allumettes
– 50 g de parmesan râpé
– sel et poivre

Préparation :
Préparer les blettes : retirer les feuilles, laver et peler superficiellement les parties blanches avant de les couper en tronçons de 2 ou 3 cm de large.
Faire bouillir de l’eau en grande quantité avec du gros sel. Plonger les côtes de blettes dans l’eau et les cuire 30 minutes. Egoutter en fin de cuisson.
Faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre les côtes de blettes et le bacon.
Faire chauffer doucement la crème dans une casserole. Battre le jaune d’oeuf dans un bol et incorporer doucement la crème chaude en battant à la fourchette. Saler et poivrer. Verser le mélange sur les blettes et le bacon. Laisser cuire tout doucement environ 5 minutes.
Servir avec du parmesan râpé.

Blettes à l’italienne

Catégories de cette recette : Blette , Gratin , Les Plats , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 1 kg de blettes
– 400 g de coulis de tomates
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 feuilles de laurier
– 5 à 6 feuilles de basilic
– 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :
Otez la partie verte des blettes.
Lavez les côtes et coupez-les en morceaux d’environ 3 à 4 cm de long.
Portez une casserole d’eau bouillante à ébullition. Quand l’eau bout ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, puis les côtes de blettes coupées en morceaux. Laissez cuire à frémissement pendant 30 minutes environ. Au bout de ce temps égouttez les blettes à l’aide d’une passoire.

Préparez la sauce tomate :
Epluchez l’ail et les oignons. Pressez l’ail et hachez les oignons.
Faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 5 ou 6 minutes en remuant (ne pas les faire colorer). Ajoutez l’ail. Continuez de faire cuire encore 2 minutes environ en remuant.
Ajoutez le coulis de tomates, le laurier, salez et poivrez. Mélangez bien, ajoutez les côtes de blettes égouttées, mélangez et couvrez à l’aide d’un couvercle. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps :
Passez le basilic sous un filet d’eau froide, séchez-le dans un linge puis ciselez-le finement (à l’aide d’une paire de ciseaux).

Pour terminer :
Goûtez, salez et poivrez si nécessaire et mélangez.
Parsemez le plat avec le basilic et servez-le avec le parmesan râpé.