Au fait la BIO, kezako ! (+ fermeture estivale)

Posté dans : BASILIC&MIRABELLE , BIO , Editorial - juin 16, 2019 No Comments

Attention, Basilic & Mirabelle sera fermé du 20 juillet au 25 août, vos paniers seront automatiquement reportés !

L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui se caractérise par l’absence d’usage des produits de la chimie de synthèse. La BIO (parce que oui : on dit LA BIO, et non LE BIO!) se veut le prolongement d’une agriculture traditionnelle millénaire qui a été presque totalement exempte d’intrants chimiques, à l’opposé de leur utilisation massive par l’agriculture industrielle et intensive depuis le XXe siècle. Cette méthode vise à mieux respecter le vivant et les cycles naturels.
Elle permettrait de gérer de façon globale la production en favorisant l’agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques.

Pour atteindre les objectifs du label, les agriculteurs biologiques doivent respecter des cahiers des charges et des normes qui excluent notamment l’usage d’engrais minéraux chimiques de synthèse et de pesticides de synthèse, ainsi que d’organismes génétiquement modifiés évidemment !

Quentin

BASILIC & MIRABELLE ( https://basilicetmirabelle.fr ), c’est la livraison de #Paniers de #fruits et #légumes #BIO, et de Paniers de fruits et légumes Traditionnels (issus de l’#agriculture #raisonnée française et #locale – #locavore ) dans les communes des #Yvelines (78) de : #Bougival (78380), #Carrières-sur-Seine (78420), #Chatou (78400), #Croissy-sur-Seine (78290), #Guyancourt (78280), #Houilles (78800), Le #Pecq (78230), Le #Vésinet (78110), #Louveciennes (78430), #Maurepas (78310), #Montesson (78360), #Montigny le Bretonneux (78180), #Plaisir (78370), #Saint-Germain-en-Laye (78100), #Saint-Quentin en Yvelines (78190), #Versailles(78000), #Voisins-le-Bretonneux (78960), et des Hauts-de-Seine (92) de #Neuilly-sur-Seine (92200), #Rueil-Malmaison (92400), #Suresnes (92150), et La #Plaine Saint-Denis (93210). Suivant les localités, c’est à domicile, en points retrait (point relais) ou en entreprise (bureau, boutique, CE, conciergerie) ( plus de détails sur cette page ).

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Dans mon ESAT !

Posté dans : BASILIC&MIRABELLE , BIO , Editorial - mar 03, 2019 No Comments

Vos paniers sont composés à l’ESAT des Ateliers du Phare à Nanterre. L’ESAT, c’est quoi ? C’est l’acronyme d’Etablissement de Service d’Aide par le Travail. Nous voila bien avancés. Derrière ces lettres ou cette définition, se cachent un centre d’aide pour travailleurs handicapés.

Chaque jour où nous fabriquons nos paniers, une quinzaine de travailleurs se consacrent à cette tâche. Nous commençons par un petit moment de pédagogie, en parlant de chaque fruit ou légume, une fois l’origine, une autre fois une recette ou une particularité du produit. Vient ensuite, la composition des paniers, qui est prise avec énormément de sérieux et de minutie de la part des travailleurs. Nous vous cachons pas que nous avons été obligés d’imaginer un mode de composition des paniers adapté aux travailleurs. Par exemple, nous échantillonnons nos poires et pommes pour que les travailleurs n’est plus qu’à les compter lorsque ceux-ci ont des difficultés à utiliser une balance. Ensuite, les paniers sont rangés pour livraison, le lieu nettoyé et surtout vient le moment où les travailleurs se partagent les surplus de marchandise.

Voila, les paniers sont fabriqués et nous partons vous les livrer. Vous vous doutez bien, que nous avons passé une matinée assez extraordinaire à leurs contacts.

Quentin

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Tous nos voeux pour 2018 !

Posté dans : BIO , Editorial , Nature - jan 01, 2018 Commentaires fermés

Toute l’équipe Basilic & Mirabelle vous présente ses meilleurs voeux ! Nous vous remercions pour cette belle année 2017 passée ensemble et on vous souhaite une excellente année 2018 !

Nous vous réservons plein de belles surprises pour cette année qui promet d’être mouvementée et riche en nouveautés !
Notre premier cadeau de l’année 2018 arrive dans quelques semaines : un nouveau site qui sera très bientôt en ligne ! Il renouvellera complétement votre manière de faire votre marché et grâce à lui, acheter de beaux fruits et légumes n’aura jamais été aussi simple ! Nous avons vraiment hâte de vous le présentez et on revient très vite vers vous pour vous le présenter !

Encore bonne année et à bientôt !

L’équipe de BASILIC & MIRABELLE

Les 9 valeurs clés de l’agriculture bio !

Posté dans : BIO , Editorial , Nature - oct 27, 2017 Commentaires fermés

Pour encourager tous les acteurs du bio dans leur démarche qualité et les aider à mieux faire connaître leur travail, le Comité Bio d’Interfel, l’organisme interprofessionnel de l’ensemble de la filière fruits et légumes frais, de la production jusqu’à la distribution, a réalisé un » travail de réflexion afin de définir les valeurs qui les rassemble et réaffirmer une identité commune à tous les acteurs du bio « . Ce travail, vient d’expliquer Henri de Pazzis, Président du Comité Bio d’Interfel s’est appuyé sur le cahier des charges de l’agriculture bio, les valeurs portées par les entreprises de la bio et les attentes des consommateurs bio. Il a ainsi permis de mettre en exergue 9 valeurs clés de la bio :

Le respect de la terre, des hommes et de la nature ;
le respect de l’environnement : respect de la vie, de la biodiversité, du savoir faire des agriculteurs pour protéger l’environnement naturel dans la durée ;
le respect de l’équilibre entre la terre, les insectes et la plante ;
le respect de la confiance du consommateur envers la filière bio et ses acteurs (respect de l’éthique) ;
le respect de la saisonnalité ;
le respect de la diversité des cultures et des variétés ;
le respect du » bon » conseil entre les metteurs en marché, les producteurs, les distributeurs et les consommateurs ;
L’engagement de tous les acteurs pour assurer un avenir durable à la filière bio et fournir aux consommateurs des produits conformes à leurs attentes ;
et enfin l’importance de la transmission des savoirs-faire et de la durabilité.

En consommant BIO, vous rejoignez ces valeurs, mais soyez prudent n’achetez que des produits certifiés BIO chez des vendeurs certifiés AB…

Nathalie

L’alpha et l’oméga !

Posté dans : BIO , Editorial , Humeur - nov 08, 2016 No Comments

En nutrition l’oméga, enfin les omégas sont des acides gras essentiel à notre santé. Il est primordial d’en consommer mais surtout notre consommation doit être équilibrée entre oméga 3 et oméga 6. Cependant, de part nos modes de production et de consommation, l’équilibre entre les omégas 3 et les omégas 6, qui devrait être de 1 pour 1, est rompu. Nous consommons 10 fois trop d’omégas 6 et pas assez d’omégas 3, ce qui accroît les risques cardio-vasculaires ou inflammatoires.

Ce déséquilibre provient de nos modes alimentaires et du système de production intensif. Les huiles riches en oméga 3 se conservent mal, supportent peu la chaleur et rancissent si elles sont exposées à l’air et à la lumière. De ce fait, elles ont été peu à peu abandonnées pour des huiles plus stables.
Dans le même temps, la consommation de poisson a diminué, et la production de poisson d’élevage a augmenté. Ces poissons d’élevage sont naturellement moins riches en omégas 3, car les omégas 3 sont synthétisés par les poissons à partir des algues qu’ils consomment dans la nature. En élevage intensif, ces algues ne font pas parties de leur alimentation, et donc leur teneur en oméga 3 diminue.

Il en est de même pour les légumes verts à feuille, la viande, les oeufs et le lait. Leur alimentation est de plus en plus standardisée et leur culture toujours plus intensive. Et bien entendu, la part de produits naturels riches en omégas 3 (lin et colza notamment) dans les aliments pour bétail ne cesse de baisser.
Contrairement aux agricultures et élevages utilisant des méthodes naturelles.

Ce déséquilibre nuit à l’utilisation des omégas 3 par le corps. En effet, les omégas 6 et 3 ont besoin d’autres micro-nutriments pour être utilisés par l’organisme de façon efficace. Les vitamines B3, B6, C et E sont utilisées pour les omégas 3 et 6, mais aussi le zinc et le magnésium. Avec un apport en oméga 6 trop important, ce sont ces omégas 6 qui vont surconsommer ces vitamines et minéraux, n’en laissant pas assez pour l’assimilation et l’utilisation des omégas 3.

In fine, ce déséquilibre entraîne les mêmes troubles qu’une carence en oméga 3 : troubles cardio-vascula ires, allergie, diminution du potentiel anti-inflammatoire …

Vous consommer vos fruits et vos légumes BIO, penser aussi aux oeufs, poissons et viandes.

(Article rédigé avec l’aide du Guide des Vitamines)

Nathalie

Qu’est-ce qu’un oeuf bio ?

Posté dans : BIO , Editorial , Nature - oct 14, 2016 Commentaires fermés

L’oeuf est un des rares aliments que nous pouvons choisir selon le type d’élevage. Mais qu’entend-on exactement par oeuf bio ? Est-il meilleur pour la santé ? Que mangent les poules ?

Pour l’environnement mais aussi pour le bien-être animal, les consommateurs sont aujourd’hui nombreux à préférer les oeufs bios plutôt que les oeufs issus de poules élevées en cage. Le marché de l’oeuf bio représente 11% du marché total des oeufs en France.

Comment reconnaître un oeuf bio sur la boîte ?

Sur la boîte d’oeufs bios figurent :
– le logo Bio européen,
– le numéro du centre d’emballage,
– le pays d’origine,
– la date limite de consommation recommandée,
– et le calibre (petit, moyen, gros, très gros).
En option, peuvent aussi être indiqués le logo français AB et la date de ponte.

Comment reconnaître un oeuf bio sur la coquille ?

Comme on conserve souvent ses oeufs dans le range-oeufs du frigo, on retrouve, sur la coquille, les mêmes infos que sur la boîte, mais codifiées.
Le premier numéro certifie le mode de production (0 = bio, 1 = oeuf non bio mais poule élevée en plein air, 2 = oeuf non bio de poule élevée en intérieur au sol, 3 = oeuf non bio de poule élevée en cage aménagée) ; les 2 lettres correspondent au pays de ponte (FR pour la France), puis un code qui identifie l’élevage.

Quelles sont les conditions d’élevage bio des poules ?

Les oeufs bios avec le label AB proviennent de poules élevées dans des bâtiments où elles disposent de 1 m2 pour 6 poules contre 0,075 m2 pour celles en cages. Il y a 3 000 poules maxi (jusqu’à 300 000 en cages). Les poules ont accès à l’extérieur (4 m2 par poule).

Que mangent les poules qui pondent des oeufs bios ?

Dans le cadre du label AB, les poulessont nourries d’aliments à base de végétaux, à 95 % issus de l’agriculture bio, sans OGM, ni colorant de synthèse. Les labels Nature & Progrès et Demeter, encore plus stricts, assurent une alimentation 100 % bio.

L’oeuf bio est-il meilleur pour la santé ?

Dans son rapport sur l’évaluation nutritionnelle des aliments issus de l’agriculture biologique, l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) précise que “l’influence de l’alimentation bio de la poule n’affecte pas le pourcentage de lipides et de protéines de l’oeuf. Les aliments utilisés en agriculture bio diffèrent peu pour leurs acides gras ou oligoéléments.” Une seul enseigne a retiré de son rayon les oeufs de poules élevées en cage.

Nathalie

(Article de Véronique Bertrand lu dans Santé Magazine )

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Semaine du Goût : « Mieux manger pour vivre mieux ! »

Posté dans : BIO , Editorial , Nature - oct 08, 2016 Commentaires fermés

Pour sa 27ème édition, la Semaine du Goût® sera riche, variée et pleine de surprises. Elle aura lieu du 10 au 16 octobre 2016. Le thème choisi cette année est : « Mieux manger, pour vivre mieux ».

Trois axes seront abordés, lors de manifestations liées à la Semaine du Goût, qui auront lieu à travers la France :

Comment valoriser son petit-déjeuner, repas fondateur de notre équilibre alimentaire ? Ce repas étant le plus important de la journée, mais souvent négligé, sera mis à l’honneur, notamment auprès des plus jeunes.
Peut-on bien manger avec un petit budget ? La tendance est au fait-maison. Retrouver les bons gestes et la transmission du savoir-faire culinaire.
Comment se nourrir en privilégiant la proximité ? Manger local et réduire les intermédiaires.

Ce rendez-vous annuel favorise les rencontres entre les professionnels et le grand public, avec notamment, sur certains marchés de France, des producteurs locaux qui viendront présenter leurs spécialités et faire déguster leurs produits (charcuterie, fromages, pains, vins, confitures, miel,…).

Il vous sera également proposé : des ateliers de cuisine, des menus spéciaux réalisés par des restaurateurs, des animations ludiques pour adultes et enfants. Des Chefs se déplaceront dans les écoles, campus et universités, pour donner des notions de goûts aux enfants et étudiants.
Sophie Gerstenhaber, Directrice de La Semaine du Goût® révèle les ambitions de l’édition 2016 : « La Semaine du Gout® est un moment clé pour faire vivre des expériences de goût à tous les publics. Aujourd’hui, chacun a le choix de bien manger. Manger des produits de saison, des produits locaux, être curieux de leurs provenances : nous avons l’ambition de sensibiliser les générations et surtout les jeunes à la diversité de notre garde-manger. Ce sont eux qui vont porter et valoriser les patrimoines culinaires.

Si vous souhaitez participer ou vous renseigner sur cette opération, rendez-vous sur le site : www.legout.com

Nathalie

(Article de Jalila Chiquet lu dans France Dimanche )

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Monsanto-Bayer : main basse sur nos assiettes !

Posté dans : BIO , Editorial , Nature - sept 23, 2016 Commentaires fermés

Les cuisiniers s’inquiètent du rapprochement Monsanto-Bayer pour notre alimentation. Car derrière, il y aussi la question de la propriété des semences.

Sur les étals du marché, dans nos assiettes, les fruits, les légumes et même à travers la viande, ils sont présents partout. Monsanto, roi des semences OGM et Bayer, géant des pesticides. Deux multinationales à la réputation sulfureuse qui se marient pour devenir un mastodonte contrôlant un tiers du marché mondial de l’agrochimie. Dans la Beauce, la moitié des cultures de colza est issue de semences Monsanto. Ces deux agriculteurs se fournissent chez le géant américain. Une semence productive et qui pousse vite. Ils en sont très satisfaits. Des semences Monsanto, Sébastien en utilise aussi mais pas seulement. Il vient d’être livré. Ce sont les premiers pesticides de la saison.

Trois géants se partagent le monde

Mais la fusion Bayer-Monsanto n’est pas la seule dans le monde de la chimie. Le Chinois ChemChina a acquis l’entreprise suisse Syngenta. Les Américains DuPont et Dow Chemical ont avalé des entreprises canadiennes pour devenir le numéro un mondial des engrais. Aujourd’hui, trois géants se partagent le monde.

Regardez le reportage lié à cet article de France Info , ce monde fait peur.

Nathalie

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Avec le bio, je redeviens un vrai agriculteur !

Posté dans : BIO , Editorial , Nature - juin 09, 2016 Commentaires fermés

Le bio n’est plus une affaire de doux rêveur. Désormais, de grosses exploitations s’y mettent. Exemple à Naintré.

J’en avais marre de traiter. Je vois des copains autour de moi avoir des maladies dues aux produits phytosanitaires, et on n’en parle pas. C’est d’abord en pensant à sa santé qu’Eric Testard a pensé au bio. Une santé qui l’avait peu soucié depuis qu’il avait pris l’exploitation de son père en 1982.

Pendant pas mal d’années, il aura même été un chantre de l’agriculture traditionnelle, augmentant sans cesse sa production, passant de 84 hectares à 265 au fil des ans et des rachats des fermes alentours. Avec 60 vaches laitières et 20 génisses, il produit du blé, du tournesol et du maïs.
Un premier tournant a lieu en 2005. Une nouvelle mise aux normes, trop contraignante à son goût, le pousse à vendre ses vaches et licencier son ouvrier. Il en profite pour reconvertir son étable en sept appartements. Parallèlement, avec son épouse Evelyne, il suit une formation à la chambre d’agriculture pour devenir agriculteur bio. « A l’époque, les primes de reconversion ne pouvaient concerner que 110 hectares au maximum. Je n’avais pas envie de scinder mon exploitation en deux. »
En 2011, changement de réglementation, tous les hectares seront concernés. Le bon moment pour faire le dernier pas. Depuis le 10 mai dernier, l’exploitation est donc en reconversion pour les deux années à venir. La troisième récolte sera labellisée bio.

« J’avais envie de voir autre chose »

La reconversion a nécessité 60.000 € d’investissement, notamment une herse étrille (matériel de désherbage) et une bineuse. Mais Eric Testard a fait ses comptes et ils ne sont pas mauvais : « Je m’attends à moitié moins en production. Mais là où je faisais 60 quintaux à 200 € la tonne, je pense faire 30 quintaux à 400 €. On arrive au même résultat. »
L’exploitant va aussi diversifier sa production : du blé, du tournesol, et du maïs comme avant, mais aussi de l’orge, de l’avoine, de la féverole (riche en protéine, la céréale remplace le soja), de la triticale (croisement du blé et du seigle). Et même si les contrôles sont fréquents, même si ses collègues agriculteurs sont prêts à le décourager, Eric Testard est convaincu de son choix : « J’avais envie de voir autre chose. Quand on passe au bio, on redevient agriculteur. C’est plus technique, il faut arriver au bon moment, le bon jour. C’est autre chose. » Il a gagné en outre une certitude, son fils reprendra bien l’exploitation quand il prendra sa retraite : celui-ci ne voulait pas entendre parler d’agriculture traditionnelle.

Laurent Gaudens
Nouvelle République

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Dans mon ESAT !

Posté dans : BASILIC&MIRABELLE , BIO , Editorial - jan 22, 2016 No Comments

Vos paniers sont composés dans un ESAT. L’ESAT, c’est quoi ? C’est l’acronyme d’Etablissement de Service d’Aide par le Travail. Nous voila bien avancés. Derrière ces lettres ou cette définition, se cachent un centre d’aide pour travailleurs handicapés.

Chaque jour où nous fabriquons nos paniers, une quinzaine de travailleurs se consacrent à cette tâche. Nous commençons par un petit moment de pédagogie, en parlant de chaque fruit ou légume, une fois l’origine, une autre fois une recette ou une particularité du produit. Vient ensuite, la composition des paniers, qui est prise avec énormément de sérieux et de minutie de la part des travailleurs. Nous vous cachons pas que nous avons été obligés d’imaginer un mode de composition des paniers adapté aux travailleurs. Par exemple les pommes ou les oranges, ne sont plus pesées mais comptées après avoir été échantillonnées. Donc vous avez la possibilité de vous retrouver avec 4 grosses ou 4 petites oranges, c’est à dire d’avoir plus ou d’avoir moins que ce qui est prévu. Pardonnez le nous, mais c’est indispensable et nous avons pris cette décision avec les moniteurs éducatifs pour rendre moins stressant le travail des pesées, essayez d’obtenir 1 kilogramme de pommes exactement… Ensuite, les paniers sont rangés pour livraison, le lieu nettoyé et surtout vient le moment où les travailleurs se partagent les surplus de marchandise.

Voila, les paniers sont fabriqués et nous partons vous les livrer. Vous vous doutez bien, que nous avons passé une matinée assez extraordinaire à leurs contacts.

Nathalie

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.