Carpaccio de courgettes crues

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 3 courgettes
– 1 citron (jus)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 80 g de parmesan
– Sel et poivre

Préparation :
Laver et sécher les courgettes. Les détailler en très fines rondelles.
Presser le citron dans un petit bol et mélanger le jus avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Etaler les rondelles de courgettes dans un grand plat en une couche fine, les rondelles ne doivent pas se chevaucher. Arroser de sauce. Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2 heures
en retournant les rondelles au bout de 1 heure.
Au moment de servir, répartir dans des assiettes et couvrir de copeaux de parmesan. Saler et poivrer.